Prodaja in predelava kislega zelja in kisle repe Prebold

Na Kmetiji Golavšek v vasi Matke v občini Prebold že več kot 200  let ohranjamo družinsko tradicijo. Že pred drugo svetovno vojno smo sodili med največje in najnaprednejše kmetije v okolici, danes pa se med drugim ukvarjamo s prodajo in predelavo kislega zelja in kisle repe v Preboldu.

Pridelke lahko prevzamete neposredno na naši kmetiji, poleg kislega zelja in repe pa so glede na sezono na voljo tudi krompir, sveže zelje in drugi pridelki.

Ponudba se tekom leta spreminja, med drugim pa lahko pri nas dobite:

• tradicionalno kisano zelje,
• kislo repo,
• sveže zelje različnih sort,
• druge sezonske pridelke, kot sostročji fižol, krompir ipd.

Za aktualno ponudbo posameznih sort in pridelkov priporočamo, da nas pred obiskom kontaktirate.

Domače kislo zelje Prebold

Zelje kisamo na tradicionalen način, pri čemer mu kot konzervans dodamo samo sol. Postopek se začne s skrbno pripravo zelja. Najprej ga očistimo in naribamo, nato pa ga postopoma nalagamo v primerno posodo.

Med nalaganjem dodajamo sol in zelje dobro potlačimo. Nato ga pokrijemo in ustrezno obtežimo. V takšnih pogojih se začne mlečnokislinsko vrenje oziroma fermentacija, s katero sveže zelje pridobi značilen kisel okus in aromo ter daljšo obstojnost.

Prav tradicionalen postopek je pomemben del naše prodaje in predelave kislega zelja in kisle repe v Preboldu.

Domača kisla repa Prebold

Kisanje je bilo v preteklosti predvsem način konzerviranja pridelkov za hladnejši del leta. Kislo zelje in repa sta danes cenjena tudi zaradi značilnega okusa in prehranske sestave ter ostajata pomemben del slovenske kulinarike.

Uporabimo ju lahko kot prilogo, samostojno jed, v juhah, enolončnicah ali solatah. Dobro ju poznamo tudi kot sestavini tradicionalnih jedi, kot so jota, bujta repa ter kislo zelje z ajdovimi žganci.

Kislo zelje med drugim vsebuje vitamin C, folat in prehranske vlaknine, vsebuje pa tudi produkte fermentacije. Zaradi svoje sestave ter razmeroma nizke energijske vrednosti sta lahko kislo zelje in repa dobrodošel del pestre in uravnotežene prehrane.

Cena je odvisna predvsem od vrste pridelka, sorte, sezone in trenutne ponudbe. Pri slovenskih ponudnikih se kislo zelje in kisla repa prodajata okvirno od 2,50 €/kg naprej.

Sveže zelje, celo ali naribano, je mogoče na trgu dobiti okvirno od 0,80 €/kg, krompir pa približno od 1 €/kg naprej. Navedene vrednosti so splošne orientacijske cene. Za trenutno ceno in razpoložljivost posameznih pridelkov nas kontaktirajte pred nakupom.

Ugodno sveže zelje Prebold

Poleg kislih izdelkov lahko glede na sezono izbirate med več sortami svežega zelja in drugimi pridelki, odvisno od trenutne letine in razpoložljivosti.

Če vas zanimata naša prodaja in predelava kislega zelja in kisle repe v Preboldu, nas obiščite v Matkah. Razpoložljive pridelke prevzamete neposredno na kmetiji.

Pred prihodom nas kontaktirajte ter preverite, katero svežo in kisano zelenjavo imamo trenutno na voljo, kakšne so količine ter aktualne cene. Veselimo se vašega obiska!