Liofilizirane jagode in maline Škofja Loka, Gorenjska, Ljubljana

Na Kmetiji Pr' Fik v Gorenji vasi pri Retečah nastajajo najboljše liofilizirane jagode in maline Škofja Loka, Gorenjska, Ljubljana, izdelane iz sadja, ki ga pridelajo na domači kmetiji. Družinska kmetija Janeza, Rebeke in ata Mihe obdeluje dobrih 10 hektarov zemlje, poleg jagod in malin pa pridelujejo tudi sezonsko zelenjavo ter redijo govedo in kokoši nesnice.

Liofilizirano sadje je del njihove celoletne ponudbe, leta 2025 pa so liofilizirane jagode in liofilizirano mešano sadje prejeli zlato medaljo na ocenjevanju Dobrote slovenskih kmetij.

Liofilizacija ni klasično sušenje sadja. Pri tem postopku se sadje najprej zamrzne, nato pa se v vakuumu voda odstrani s sublimacijo. Tako nastane lahek, hrustljav izdelek, pri katerem se v veliki meri ohranijo značilnosti prvotnega sadeža, med drugim tekstura, barva, okus in aroma. Kmetija Pr' Fik ta način predelave uporablja za lastne pridelke, zato je pot od nasada do končnega izdelka kratka in jasna.

Lokalna poslovna darila Škofja Loka, Gorenjska, Ljubljana

Njihova ponudba vključuje:

• lio jagode,
• lio maline,
• liofilizirano mešano sadje z jabolki, hruškami, jagodami in malinami
• ter mleto liofilizirano sadje Fikovita.

Na voljo je tudi storitev liofilizacije za tiste, ki želijo na ta način predelati svoje sadje.

Zakaj ravno liofilizirano sadje?

Prednost liofiliziranega sadja je predvsem v obstojnosti in praktičnosti. Ker je iz njega odstranjena voda, je bistveno lažje od svežega sadja in ga lahko uporabljamo takrat, ko sveže jagodičevje ni več v sezoni. Hkrati ni treba čakati na naslednjo poletno letino, da bi si privoščili okus jagod ali malin.

Študija, objavljena leta 2026 v Journal of Food Composition and Analysis, je pri primerjavi različnih načinov sušenja kivija ugotovila, da je zamrzovalno sušenje doseglo najvišje zadrževanje vitamina C in karotenoidov med primerjanimi metodami. To ne pomeni, da liofilizirano sadje ohrani vsa hranila nespremenjena, kaže pa, zakaj je ta način predelave zanimiv pri sadju.

Domače liofilizirane jagode in maline s kmetija Škofja Loka

Liofilizirane jagode in maline Škofja Loka, Gorenjska, Ljubljana so uporabne na precej več načinov kot zgolj kot prigrizek. Hrustljave koščke lahko dodate kosmičem, jogurtu, skuti ali kašam, z njimi popestrite sladice ali jih uporabite pri peki. Mleto sadje Fikovita je mogoče uporabiti tudi kot sadni dodatek različnim jedem in napitkom.

• Okusno
• Strokovno
• Domače
• Veliko zadovoljnih strank
• Zdravo
• Odličen prigrizek
• Krasno darilo

Ker gre za izdelek z manjšo vsebnostjo vode, je priročen tudi za shranjevanje in prenašanje. Liofilizirano sadje ni zanimivo samo za domačo kuhinjo, temveč tudi za izlete, potovanja, malice in trenutke, ko želite nekaj sadnega brez pripravljanja svežega sadja.

Posebnost ponudbe Kmetija pr' Fik je, da liofilizirani izdelki izhajajo iz njihove lastne pridelave. Jagode pridelujejo po načelih sonaravnega kmetovanja, pri čemer uporabljajo dobre kmetijske prakse za zmanjševanje uporabe fitofarmacevtskih sredstev. Sezona jagod se začne približno v drugem tednu maja in traja do konca junija oziroma začetka julija. Maline začnejo obirati konec junija, sezona pa lahko traja vse do novembra.

Dobra ideja za darilo, domače liofilizirane jagode in maline s kmetija Gorenjska

Prav sezonsko sadje je nato mogoče predelati v izdelek, ki je na voljo skozi vse leto. Tako liofilizacija na Kmetiji Pr' Fik ni samo tehnološki postopek, temveč način, kako domače jagode in maline dobijo daljšo uporabnost.

Kje najdete liofilizirane izdelke?

Izdelke Kmetije Pr' Fik lahko kupite neposredno na lokaciji kmetije, pa tudi v Škofjeloški zadrugi in Medvoški zadrugi, kjer je na voljo njihova lokalna ponudba. Za veleprodajo, dostavo trgovinam, šolam in vrtcem ter strokovno svetovanje je na voljo:

• Janez na telefonski številki 040 790 626, 
• medtem ko Rebeka skrbi za stik s strankami, maloprodajo in dogovore za ogled kmetije ter je dosegljiva na 031 433 307.

Tako lahko ponudbo prilagodijo tako posameznim kupcem kot tudi trgovinam, šolam, vrtcem in drugim naročnikom.

Če iščete liofilizirane jagode in maline Škofja Loka, Gorenjska, Ljubljana, je Kmetija Pr' Fik zanimiva izbira predvsem zato, ker izdelek izhaja iz lastne pridelave. Od svežega jagodičevja do hrustljavega liofiliziranega sadja se tako ohrani povezava z domačim nasadom, lokalno kmetijo in konkretnim poreklom izdelka.

Vas zanima več? Oddajte povpraševanje.